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食の安全性に関する必要知識と実践 　 貸出可

木村　博一／編集 -- メディカルレビュー社 -- ２０１２．７ -- 498.54

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タイトル 食の安全性に関する必要知識と実践
著者名 木村　博一 ／編集  
出版者 メディカルレビュー社
出版年 ２０１２．７
ページ数等 １０５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 具体的かつ実践的な「食の安全性」を食品衛生の現場で確保することを目的としたテキスト。食中毒とは何かから、代表的なウイルス・細菌、滅菌・消毒法、処置のしかた、各種施設での感染症管理の実際までを解説する。
テーマ 食品衛生 , 食中毒  
ISBN 4-7792-0928-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103426249

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