タイトル	シュークリームの発想と組み立て
副書名	基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
著者名	藤生　義治／著, 山内　敦生／著, 鈴木　丈晴／著, 森本　慎／著, 捧　雄介／著, 森　大祐／著, 島田　徹／著, 菅又　亮輔／著, 西島　慎一郎／著, 山下　貴弘／著
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０２１．４
ページ数等	２０７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
分類(9版)	596.65
分類(10版)	596.65
内容紹介	シュークリームの名店として知られる１０軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
著者紹介	１９４７年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。
著者紹介	１９７８年愛知県生まれ。「ベルグの４月」シェフパティシエ。「菓子工房ｉｃｈｉ」を開業。
テーマ	菓子
ISBN	4-416-52119-9
本体価格	￥３４００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110058090

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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