資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

宮中のシェフ、鶴をさばく 　 貸出可

西村　慎太郎／著 -- 吉川弘文館 -- ２０１２．５ -- 383.81

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/383.8/にし/ム 180213842T 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 宮中のシェフ、鶴をさばく
副書名 江戸時代の朝廷と庖丁道
シリーズ 歴史文化ライブラリー
著者名 西村　慎太郎 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 ２０１２．５
ページ数等 ７，２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たちに光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。
著者紹介 １９７４年東京都生まれ。学習院大学大学院人文科学研究科史学専攻博士後期課程修了、博士（史学）。国文学研究資料館准教授。著書に「近世朝廷社会と地下官人」など。 
内容注記 文献：ｐ２２０～２２３
テーマ 料理（日本）－歴史 , 有職故実  
ISBN 4-642-05744-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103399499

ページの先頭へ