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1 件中、 1 件目
うまいぞ!シカ肉
貸出可
0
3
0
松井 賢一/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 648.29
総合評価
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所蔵
所蔵は
3
件です。予約は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
安佐北
一般
/648/まつ/
380063169-
一般書
可能
利用可
佐伯区
一般
/648/まつ/
980063342Z
一般書
可能
利用可
なか区
一般
/648/まつ/
080067123R
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
安佐北
1
0
1
佐伯区
1
0
1
なか区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
うまいぞ!シカ肉
副書名
捕獲、解体、調理、販売まで
著者名
松井 賢一
/著,
藤木 徳彦
/著,
竹内 清
/著,
長谷川 直
/著,
中村 勝宏
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2012.3
ページ数等
142p
大きさ
21cm
分類(9版)
648.29
分類(10版)
648.29
内容紹介
農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介
1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
著者紹介
東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。
テーマ
しか(鹿)
ISBN
4-540-11278-2
本体価格
¥1800
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103390642
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