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果実の機能と科学 　 貸出可

伊藤　三郎／編 -- 朝倉書店 -- ２０１１．１２ -- 625

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中央 参書庫 K/625/いと/ミ 180204398Z 一般書 可能 利用可

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タイトル 果実の機能と科学
シリーズ 食物と健康の科学シリーズ
著者名 伊藤　三郎 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０１１．１２
ページ数等 ９，２３０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 625  
分類(10版) 625  
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 １９２５年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。 
テーマ 果実  
ISBN 4-254-43541-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥４５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103358549

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