| この本でみなさんに伝えたいこと |
|
|
| Ｃｈａｐｔｅｒ １ レストランってどんな場所だろう？ |
|
|
| Ｃｈａｐｔｅｒ ２ 西洋料理店ではどんな人が働いているの？ |
|
|
| Ｃｈａｐｔｅｒ ３ 日本料理店ではどんな人が働いているの？ |
|
|
| Ｃｈａｐｔｅｒ ４ 中国料理店ではどんな人が働いているの？ |
|
|
| Ｃｈａｔｐｅｒ ５ レストランを支えるためにどんな人が働いているの？ |
|
|
| この本ができるまで |
|
|
| この本に協力してくれた人たち |
|
|
| レストランにはこんなにたくさんの仕事があるんだ！ |
|
|
| 西洋料理店の仕事をＣｈｅｃｋ！ |
|
|
| 西洋料理店をイラストで見てみよう |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（１）料理人 |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（２）パティシエ |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（３）ソムリエ |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（４）サービスマン |
|
|
| ほかにもこんな仕事があるよ！－シェフ、ショコラティエ、パン職人、バーテンダー |
|
|
| こんな資格をもっていると有利！－調理師、レストランサービス技能士、製菓衛生師、野菜ソムリエ |
|
|
| 日本料理店の仕事をＣｈｅｃｋ！ |
|
|
| 日本料理店をイラストで見てみよう |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（５）料理人 |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（６）店長 |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（７）マネージャー |
|
|
| ほかにもこんな仕事があるよ！－和菓子職人、すし職人 |
|
|
| こんな資格をもっていると有利！－ふぐ調理師、きき酒師 |
|
|
| 中国料理店の仕事をＣｈｅｃｋ！ |
|
|
| 中国料理店をイラストで見てみよう |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（８）料理人 |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（９）フロアスタッフ |
|
|
| ほかにもこんな仕事があるよ！－洗い場、販売員 |
|
|
| こんな資格をもっていると有利！－食品衛生責任者、栄養士 |
|
|
| レストランを支える仕事をＣｈｅｃｋ！ |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（１０）営業 |
|
|
| 働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！（１１）メニュー開発 |
|
|
| ほかにもこんな仕事があるよ！－フードコーディネーター、フードスペシャリスト、経理、広報 |
|
|