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料理のマネジメント 　 貸出可

酒井　穣／著 -- 阪急コミュニケーションズ -- ２０１１．１１ -- 596

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中央 書庫B2 K/596/さか/ミ 180198572+ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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タイトル 料理のマネジメント
副書名 キッチンを制する者がビジネスを制す！
著者名 酒井　穣 ／著  
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版年 ２０１１．１１
ページ数等 １７５ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。ビジネス・パーソンとして限られた機会を活かしながら、家族や友人に喜んでもらえる料理をするための方法論を示す。
著者紹介 １９７２年東京生まれ。Ｔｉｌｂｕｒｇ大学ＴｉａｓＮｉｍｂａｓビジネス・スクール経営学修士号（ＭＢＡ）首席取得。フリービット株式会社取締役。特定非営利活動法人ＮＰＯカタリバ理事。 
内容注記 文献：ｐ１７４～１７５
テーマ 料理  
ISBN 4-484-11226-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103349775

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