資料詳細

松本 忠久/著 -- 丸善プラネット -- 2011.10 -- 383.81

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中央 参書庫 K/383.8/まつ/ミ 180211863U 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル めんと和菓子の夜明け
副書名 索餅の謎を解く
著者名 松本 忠久 /著  
出版者 丸善プラネット
出版年 2011.10
ページ数等 14,272p
大きさ 20cm
分類 383.81  
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醤油を味わう」など。 
内容注記 文献:p255~272
テーマ 麺類-歴史 , 和菓子-歴史  
ISBN 4-86345-095-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ¥1800
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103346294