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惣菜入門 　 改訂４版 貸出可

中山　正夫／著 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１１．９ -- 588

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中央 参書庫 K/588/なか/ミ 180211538T 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 惣菜入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 中山　正夫 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 ２０１１．９
ページ数等 ９，１８１ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588  
分類(10版) 588  
版表示 改訂４版
内容紹介 惣菜製造は食品化学や製造機械の知識など、食品関連技術の基礎および応用技術の集結を要する。安全で、五感に訴えるおいしさをもつ惣菜づくりを技術面中心に、基礎的な知識を平易にまとめる。営業許可の手続きなども掲載。
内容注記 文献：ｐ１８０～１８１
テーマ 食品工業  
ISBN 4-88927-149-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103344071

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