タイトル	フランス料理の歴史
著者名	マグロンヌ・トゥーサン＝サマ／著, 太田　佐絵子／訳
出版者	原書房
出版年	２０１１．４
ページ数等	３３３，３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	383.835
分類(10版)	383.835
内容紹介	中世から現代にいたる１０００年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット（レシピ）付。
著者紹介	１９２６年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
内容注記	年表：ｐ３２３～３２７　文献：巻末ｐ１～３
テーマ	食生活－フランス , 料理（西洋）－フランス , 富豪 , 美食
ISBN	4-562-04682-9
本体価格	￥３２００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103652133

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
安佐北	1	0	1

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