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物語　食の文化 　 貸出可

北岡　正三郎／著 -- 中央公論新社 -- ２０１１．６ -- 383.8

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中央 閲Ａ K/383.8/きたＣ/ 180186009X 一般書 可能 利用可

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タイトル 物語　食の文化
副書名 美味い話、味な知識
シリーズ 中公新書
著者名 北岡　正三郎 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 ２０１１．６
ページ数等 ２，３８２ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 383.8  
分類(10版) 383.8  
内容紹介 味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のためには、たべものについての正確な知識が欠かせない。食材の来歴と利用法、料理の歴史と実際をわかりやすく紹介。食の文化を縦横に味わうためのマニュアル。
著者紹介 １９２５年京都生まれ。京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。大阪府立大学名誉教授。ユーグレナ研究会名誉会長。日本農芸化学会功績賞受賞。著書に「入門栄養学」など。 
内容注記 文献：ｐ３６１～３７４
テーマ 食物－歴史 , 食生活－歴史  
ISBN 4-12-102117-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥９４０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103312027

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