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ノーマ 　 貸出中

レネ・レゼピ／〔著〕 -- ファイドン -- ２０１１．６ -- 596.23

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中央 参書庫 K/596.2/れぜ/ミ 180157568+ 一般書 可能 貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル ノーマ
副書名 北欧料理の時間と場所
著者名 レネ・レゼピ ／〔著〕, 〔清宮　真理 ／訳〕, 〔小松　伸子 ／訳〕, 〔平石　律子 ／訳〕  
出版者 ファイドン
出版年 ２０１１．６
ページ数等 ３５４ｐ
大きさ ３０ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「ＮＯＭＡ」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「ＮＯＭＡ」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
著者紹介 １９７７年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。 
テーマ 料理（西洋）－デンマーク  
ISBN 4-902593-99-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥６９６０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103308093

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