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食品微生物の生態 　 貸出可

ＩＣＭＳＦ／編 -- 中央法規出版 -- ２０１１．２ -- 498.54

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中央 参書庫 /498.5/こく/ 180217537Y 一般書 可能 利用可

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タイトル 食品微生物の生態
副書名 微生物制御の全貌
著者名 ＩＣＭＳＦ ／編, 山本　茂貴 ／監訳, 丸山　務 ／監訳, 春日　文子 ／監訳, 小久保　彌太郎 ／監訳  
出版者 中央法規出版
出版年 ２０１１．２
ページ数等 １６，８９１ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。
内容注記 文献：章末
テーマ 食品衛生 , 微生物  
ISBN 4-8058-3395-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２００００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103267977

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