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写真でみるみんなが好きな京都今昔物語 　 貸出可

結喜　しはや／著 -- 新人物往来社 -- ２０１０．１０ -- 216.205

  • 総合評価
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    (2)
  

所蔵

所蔵は 6 件です。予約は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /216/ゆう/ 380051980Y 一般書 可能 貸出中 iLisvirtual
安芸区 一般 /216/ゆう/ 680042883$ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
こども 2 1 0
東区 1 0 1
安芸区 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 料理の科学
巻次 続１
副書名 素朴な疑問に再び答えます
著者名 ロバート・Ｌ．ウォルク ／著, ハーパー保子 ／訳  
出版者 楽工社
出版年 ２０１４．１０
ページ数等 ３６５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.53  
分類(10版) 498.53  
内容紹介 ワインに含まれる「亜硫酸塩」とは何？　アイスティーはなぜ濁る？　トランス脂肪酸とは何？　玉ねぎを泣かずに切る究極の方法は？　飲み物、野菜、果実などについて科学的に説明する。レシピも掲載。
著者紹介 ピッツバーグ大学の名誉化学教授。同大学に約３０年間所属したのち、執筆に専念するため学界を引退。化学を多くの人にわかりやすく伝えた功績により「グレイディ・スタック賞」を授与された。 
テーマ 食品化学  
ISBN 4-903063-66-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103653586

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