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食品微生物学辞典 　 貸出中

日本食品微生物学会／監修 -- 中央法規出版 -- ２０１０．４ -- 498.54

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タイトル 食品微生物学辞典
著者名 日本食品微生物学会 ／監修  
出版者 中央法規出版
出版年 ２０１０．４
ページ数等 ３４１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。
テーマ 食品微生物学－辞典  
ISBN 4-8058-3229-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103182483

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