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中西 準子/著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54

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中央 参書庫 K/498.5/なか/ホ 180149308Y 一般書 可能 利用可

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中央 1 0 1

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タイトル 食のリスク学
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者名 中西 準子 /著  
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数等 4,250p
大きさ 20cm
分類 498.54  
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。 
テーマ 食品衛生  
ISBN 4-535-58574-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ¥2000
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103158417