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食のリスク学 　 貸出可

中西　準子／著 -- 日本評論社 -- ２０１０．１ -- 498.54

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タイトル 食のリスク学
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者名 中西　準子 ／著  
出版者 日本評論社
出版年 ２０１０．１
ページ数等 ４，２５０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 ＢＳＥ、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 １９３８年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。 
テーマ 食品衛生  
ISBN 4-535-58574-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103158417

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