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フランス料理二大巨匠物語 　 未所蔵

宇田川　悟／著 -- 河出書房新社 -- ２００９．１２ -- 596.23

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タイトル フランス料理二大巨匠物語
副書名 小野正吉と村上信夫
著者名 宇田川　悟 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 ２００９．１２
ページ数等 ２１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命－。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
著者紹介 １９４７年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。著書に「食はフランスに在り」「パリの調理場は戦場だった」など。 
内容注記 文献：ｐ２１３～２１４
テーマ 料理（西洋）－フランス  
ISBN 4-309-01952-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103155170

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