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ミルクの事典 　 貸出中

上野川　修一／編集 -- 朝倉書店 -- ２００９．１１ -- 648.1

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中央 参考 R/648.1/かみ/ 180164877% 一般書 禁帯 利用可

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タイトル ミルクの事典
著者名 上野川　修一 ／編集, 清水　誠 ／編集, 鈴木　英毅 ／編集, 高瀬　光徳 ／編集, 堂迫　俊一 ／編集, 元島　英雅 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 ２００９．１１
ページ数等 １７，５５７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 648.1  
分類(10版) 648.1  
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
著者紹介 日本大学生物資源科学部所属。 
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科所属。 
テーマ 牛乳－便覧 , 乳製品－便覧  
ISBN 4-254-43103-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103146447

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