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Ｓ＆Ｔジャーナル　２００５年１０月号 　 未所蔵

科学技術広報財団／〔編〕 -- 科学技術広報財団 -- ２００５．１０ --

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タイトル めんと和菓子の夜明け
副書名 索餅の謎を解く
著者名 松本　忠久 ／著  
出版者 丸善プラネット
出版年 ２０１１．１０
ページ数等 １４，２７２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 １９３６年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。９６年、ＴＢＳ東京放送退社。著書に「ある郷土料理の１０００年」「平安時代の醤油を味わう」など。 
内容注記 文献：ｐ２５５～２７２
テーマ 麺類－歴史 , 和菓子－歴史  
ISBN 4-86345-095-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103397016

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
呉市海事歴史科学館 ３４～３７ｐ

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