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食品偽装の歴史 　 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- ２００９．７ -- 588.09

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中央 参書庫 K/588.0/うい/ホ 180136584- 一般書 可能 利用可

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タイトル 食品偽装の歴史
著者名 ビー・ウィルソン ／著, 高儀　進 ／訳  
出版者 白水社
出版年 ２００９．７
ページ数等 ４１２，３０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 588.09  
分類(10版) 588.09  
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある－。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 〈ビー・ウィルソン〉１９７４年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により２００４、０８年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。 
内容注記 文献：巻末ｐ１８～３０
原書名 原タイトル：Ｓｗｉｎｄｌｅｄ
テーマ 食品工業－歴史 , 食品衛生－歴史  
ISBN 4-560-08014-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３０００
本体価格 ￥３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103108939

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