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日本食物史 　 貸出可

江原　絢子／著 -- 吉川弘文館 -- ２００９．７ -- 383.81

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中央 参書庫 K/383.8/えは/ホ 180136035R 一般書 可能 利用可

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タイトル 日本食物史
著者名 江原　絢子 ／著, 石川　尚子 ／著, 東四柳　祥子 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 ２００９．７
ページ数等 ３８３，５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 〈江原絢子〉１９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。 
著者紹介 〈石川尚子〉１９４２年山形県生まれ。お茶の水女子大学卒業。日本女子大学等非常勤講師。 
内容注記 文献：ｐ３６０～３８３　年表：巻末ｐ１９～５５
テーマ 食生活－歴史  
ISBN 4-642-08023-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥４０００
本体価格 ￥４０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103103779

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