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中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 　 貸出可

松本　紘宇／著 -- 現代書館 -- ２００９．６ -- 616.2

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中央 参書庫 K/616.2/まつ/ホ 180146342T 一般書 可能 利用可

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タイトル 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
著者名 松本　紘宇 ／著  
出版者 現代書館
出版年 ２００９．６
ページ数等 ２５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 616.2  
分類(10版) 616.2  
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで－。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
著者紹介 〈松本紘宇〉１９４２年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。 
内容注記 文献：ｐ２５１～２５２
テーマ 稲－歴史 , 中国－農業 , すし  
ISBN 4-7684-6994-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２３００
本体価格 ￥２３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103095712

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