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トウモロコシの科学 　 貸出可

貝沼　圭二／編 -- 朝倉書店 -- ２００９．２ -- 616.61

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タイトル トウモロコシの科学
シリーズ シリーズ《食品の科学》
著者名 貝沼　圭二 ／編, 中久喜　輝夫 ／編, 大坪　研一 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 ２００９．２
ページ数等 ２０１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 616.61  
分類(10版) 616.61  
内容紹介 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
著者紹介 〈貝沼圭二〉１９３６年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。 
著者紹介 〈中久喜輝夫〉１９４６年茨城県生まれ。東京大学農学部卒業。日本食品化工株式会社顧問。農学博士。 
テーマ とうもろこし  
ISBN 4-254-43074-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥４３００
本体価格 ￥４３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103070119

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