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1 件中、 1 件目
４７都道府県・伝統食百科
貸出可
2
10
0
成瀬 宇平／著 -- 丸善 -- ２００９．１ -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
9地域
H/38.0/なる/
180130303J
郷土（一
条件
利用可
中央
10歴史
K/383.8/なる/ホ
180130304K
一般書
可能
利用可
こども
参考
ｻ/380/な/
280053963-
一般書
禁帯
利用可
東区
一般
/383/なる/
480055866%
一般書
可能
利用可
安佐南
一般
/383/なる/
580045571Z
一般書
可能
利用可
南区
一般
/383/なる/
780066304Y
一般書
可能
利用可
西区
一般
/383/なる/
880048912/
一般書
可能
利用可
佐伯区
一般
/383/なる/
9800357339
一般書
可能
利用可
なか区
一般
/383/なる/
080043998+
一般書
可能
利用可
湯来閲覧
一般
/383/なる/
Y80009694R
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
2
0
1
こども
1
0
0
東区
1
0
1
安佐南
1
0
1
南区
1
0
1
西区
1
0
1
佐伯区
1
0
1
なか区
1
0
1
湯来閲覧
1
0
1
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資料詳細
タイトル
４７都道府県・伝統食百科
著者名
成瀬 宇平
／著
出版者
丸善
出版年
２００９．１
ページ数等
３４３ｐ
大きさ
２０ｃｍ
分類(9版)
H38.0
分類(10版)
383.81
内容紹介
年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。
著者紹介
〈成瀬宇平〉鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）。著書に「Ｑ＆Ａ食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。
内容注記
文献：ｐ３３４
テーマ
食生活
,
料理（日本）
ISBN
4-621-08065-8
定価
￥３８００
本体価格
￥３８００
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103061871
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
広島県〔の伝統食〕
２２７～２３１ｐ
あなご焼き・あなごめし
２２８～２２９
うずめめし
２２９
デビラ茶漬け
２３０
なばめし(菌茸飯)
２３０
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