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誰でもできる手づくり味噌 　 貸出可

永田　十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．１２ -- 588.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/588.6/なが/ホ 180129534X 一般書 可能 利用可
安佐北 一般 /588/なが/ 380040355S 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /588/なが/ 580043449. 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /588/なが/ 080043125N 一般書 可能 利用可
湯来閲覧 一般 /588/なが/ Y80012185G 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐北 1 0 1
安佐南 1 0 1
なか区 1 0 1
湯来閲覧 1 0 1

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資料詳細

タイトル 誰でもできる手づくり味噌
副書名 はじめてでもできる極上の味
著者名 永田　十蔵 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２００８．１２
ページ数等 １４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.6  
分類(10版) 588.6  
内容紹介 「標準タイプ」の味噌を設定し、それを指標に全国の個性ある味噌の仕込み法を詳述。基礎知識から、味噌を使ったおすすめ料理まで、味噌づくりの知識と技術、そして精神を解説する。
著者紹介 〈永田十蔵〉福岡県出身。家業が麹製造業であったため、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「誰でもできる手づくり酢」など。 
テーマ 味噌  
ISBN 4-540-08155-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１４００
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103052878

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