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わが輩は発酵仮面である！ 　 貸出可

小泉　武夫／著 -- 東洋経済新報社 -- ２００８．１１ -- 588.51

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西区 一般 /588/こい/ 880046608/ 一般書 可能 利用可
湯来閲覧 一般 /588/こい/ Y80012174E 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
西区 1 0 1
湯来閲覧 1 0 1

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タイトル わが輩は発酵仮面である！
著者名 小泉　武夫 ／著, 江口　修平 ／絵  
出版者 東洋経済新報社
出版年 ２００８．１１
ページ数等 ６２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 知られざる「発酵微生物」のパワーが、いま明らかに！　味噌、納豆、漬けもの、チーズ、醤油、鰹節など、発酵食品と発酵の世界を、イラスト満載でやさしく解説。小泉発酵学のエッセンスが６０分でわかる超入門書。
著者紹介 〈小泉武夫〉１９４３年福島県生まれ。東京農業大学教授。鹿児島大学・広島大学客員教授。農学博士。専門は発酵・醸造学、食文化論。著書に「キムチの誘惑」「不味い！」「発酵食品礼讃」など。 
テーマ 発酵食品  
ISBN 4-492-04321-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１２００
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103041198

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