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よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み 　 貸出可

松浦　寿喜／著 -- 秀和システム -- ２００８．１１ -- 498.519

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中央 書庫B2 K/498.5/まつ/ヘ 180125467Y 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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タイトル よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
シリーズ 図解入門－Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ－
サブシリーズ Ｖｉｓｕａｌ　Ｇｕｉｄｅ　Ｂｏｏｋ
著者名 松浦　寿喜 ／著  
出版者 秀和システム
出版年 ２００８．１１
ページ数等 １７８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.519  
分類(10版) 498.519  
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、ｐＨ調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
著者紹介 〈松浦寿喜〉１９５８年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。 
テーマ 食品添加物  
ISBN 4-7980-2102-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥１７００
本体価格 ￥１７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103033856

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