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マギーキッチンサイエンス 　 貸出可

Ｈａｒｏｌｄ　ＭｃＧｅｅ／著 -- 共立出版 -- ２００８．１０ -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /596/まぎ/ 380042414Q 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1

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タイトル マギーキッチンサイエンス
副書名 食材から食卓まで
著者名 Ｈａｒｏｌｄ　ＭｃＧｅｅ ／著, 香西　みどり ／監訳, 北山　薫 ／訳, 北山　雅彦 ／訳  
出版者 共立出版
出版年 ２００８．１０
ページ数等 ８５４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 肉の表面を焼きつけると肉汁が逃げない？　卵を加熱調理すると固まるのはなぜか？　食材と調理に関するさまざまな分野のエピソード的なものから専門的な知識までをまとめた、家庭の料理学事典の決定版。
内容注記 文献：ｐ７８９～８０３
原書名 原タイトル：Ｏｎ　ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ｃｏｏｋｉｎｇ　原著改訂版の翻訳
テーマ 料理  
ISBN 4-320-06160-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥６０００
本体価格 ￥６０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103031273

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