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世界の発酵乳 　 貸出可

石毛　直道／編著 -- はる書房 -- ２００８．７ -- 383.82962

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中央 参書庫 K/383.8/いし/ヘ 1800857691 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 世界の発酵乳
副書名 発酵乳の文化・生理機能
著者名 石毛　直道 ／編著, 光岡　知足 ／ほか著, 上野川　修一 ／ほか著, 小長谷　有紀 ／ほか著, 中島　利博 ／ほか著, 石井　智美 ／ほか著, カルピス株式会社研究所 ／ほか著  
出版者 はる書房
出版年 ２００８．７
ページ数等 ２６３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 383.82962  
分類(10版) 383.82962  
内容紹介 三島海雲生誕１３０年と、カルピス株式会社創業９０周年を記念して、ユーラシア大陸の東端にあたるキルギス共和国を対象に実施した調査研究の成果ほかをまとめる。
内容注記 文献：ｐ２４６～２５５
テーマ 乳製品 , 乳酸菌  
ISBN 4-89984-097-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２８００
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103006829

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の乳食文化 石毛　直道／著 ２０～４０ｐ
キルギス乳食文化の特徴 小長谷　有紀／著 ４２～６５ｐ
キルギス遊牧民の食 石井　智美／著 ６６～８３ｐ
現代キルギスの健康問題の一側面 山野　嘉久／ほか著 ８４～９１ｐ
キルギス乳紀行 角谷　憲一／著 ９２～１１３ｐ
発酵乳・乳酸菌の健康効果 光岡　知足／著 １１６～１３１ｐ
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス 上野川　修一／著 １３２～１４９ｐ
プロバイオティクスからイムノバイオティクス 北沢　春樹／著 １５２～１７３ｐ
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 平田　昌弘／著 １７４～１９７ｐ
免疫機能改善に働く乳酸菌Ｌ－９２株の研究開発 藤原　茂／著 ２０２～２１５ｐ
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 大木　浩司／著 ２１６～２２３ｐ
モンゴル国微生物探索 安田　源太郎／著 ２２４～２４１ｐ

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