資料詳細

タイトル	食品技術総合事典
著者名	農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編
出版者	朝倉書店
出版年	２００８．６
ページ数等	５８４ｐ
大きさ	２７ｃｍ
分類(9版)	588.036
分類(10版)	588.036
内容紹介	食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
テーマ	食品工業－便覧
ISBN	4-254-43098-1
定価	￥２３０００
本体価格	￥２３０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103003439