所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	書庫B2	K/361.9/きた/ヘ	180112460N	一般書	可能	利用可

タイトル	めんと和菓子の夜明け
副書名	索餅の謎を解く
著者名	松本　忠久／著
出版者	丸善プラネット
出版年	２０１１．１０
ページ数等	１４，２７２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
分類(9版)	383.81
分類(10版)	383.81
内容紹介	うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介	１９３６年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。９６年、ＴＢＳ東京放送退社。著書に「ある郷土料理の１０００年」「平安時代の醤油を味わう」など。
内容注記	文献：ｐ２５５～２７２
テーマ	麺類－歴史 , 和菓子－歴史
ISBN	4-86345-095-0
本体価格	￥１８００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103346294

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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