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ホントは知らない日本料理の常識・非常識 　 貸出可

村田　吉弘／著 -- 柴田書店 -- ２００７．７ -- 673.971

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/673.9/むら/フ 180043383U 一般書 可能 利用可
安芸区 一般 /673/むら/ 680016929+ 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安芸区 1 0 1

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タイトル ホントは知らない日本料理の常識・非常識
副書名 マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、ｅｔｃ．
著者名 村田　吉弘 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 ２００７．７
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 673.971  
分類(10版) 673.971  
内容紹介 「料理」だけではあかん！　格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の３代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。
著者紹介 〈村田吉弘〉１９５１年生まれ。料亭「菊乃井」の３代目主人。ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京のおかず」「割合で覚える和の基本」など。 
テーマ 飲食店 , 料理（日本）  
ISBN 4-388-35323-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１４００
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102902561

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