所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	K/498.5/きな/フ	180049680-	一般書	可能	利用可

タイトル	健康と長寿への挑戦
副書名	食品栄養科学からのアプローチ
著者名	木苗　直秀／編著
出版者	南山堂
出版年	２００６．１１
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
分類(9版)	498.5
分類(10版)	498.5
内容紹介	静岡県立大学食品栄養科学部の教員が、その研究の概要ならびに将来の展望を報告。健康と長寿をキーワードに、静岡県の特産物である緑茶、ミカン、わさびなど植物成分を用いて食品と栄養の基礎的、応用的諸問題に挑む。
内容注記	文献：ｐ１５３～１５９
テーマ	食品 , 栄養
ISBN	4-525-63401-4
定価	￥１９００
本体価格	￥１９００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102837220

タイトル	著者名	ページ
植物の液胞	森安　裕二／著	１～６ｐ
植物を基盤にした新規維持型社会への回帰	小林　裕和／著	７～１１ｐ
ミカンとチャのＤＮＡ	丹羽　康夫／著	１２～１７ｐ
食環境の変化と遺伝子多型	堀江　信之／著	１８～２４ｐ
細胞増殖必須遺伝子の発現調節機構の解析と医療および健康維持への応用	竹石　桂一／著	２５～２８ｐ
ゲノム科学から見た健康	小林　公子／著	２９～３１ｐ
質量分析法を利用した酸化ストレスプロテオミクスへのアプローチ	熊沢　茂則／著	３２～３５ｐ
酵素の特異性とタンパク質工学	酒井　坦／著	３６～４０ｐ
タンパク質を見る	伊藤　創平／著	４１～４５ｐ
進化工学的手法を用いたタンパク質・酵素の機能改良	河原崎　泰昌／著	４６～５１ｐ
微生物の生産する抗酸化物質の探索	広田　陽／著	５２～５７ｐ
茶カテキン類の化学的性質	中山　勉／著	５８～６２ｐ
緑茶の効能発現の分子メカニズム	伊勢村　護／著	６３～６８ｐ
ワサビの機能性とその利用	木苗　直秀／著	６９～７４ｐ
エネルギー消費を高める食品成分による肥満の予防	渡辺　達夫／著	７５～７８ｐ
癌予防の生活習慣	大島　寛史／著	７９～８３ｐ
Ｓ１００タンパク質とヒトの病気	野沢　竜嗣／著	８４～８８ｐ
食品による癌予防	太田　敏郎／著	８９～９２ｐ
ニトロソ化抑制作用または疫学的癌予防効果を発揮する緑茶抽出物	増田　修一／著	９３～９６ｐ
栄養と脳機能	横越　英彦／著	９７～１０３ｐ
食品成分と骨粗鬆症の予防	山口　正義／著	１０４～１１０ｐ
大腸の働き	鈴木　裕一／著	１１１～１１４ｐ
消化管からのＮａＣｌ吸収機構	林　久由／著	１１５～１１９ｐ
機能性食品科学と実践栄養科学の相乗的融合を目指して	合田　敏尚／著	１２０～１２４ｐ
腎不全患者における栄養のパラドックスと食事指導の哲学	熊谷　裕通／著	１２５～１２９ｐ
主食の米をおいしく調理する	貝沼　やす子／著	１３０～１３３ｐ
生活習慣病予防のための食生活	吹野　洋子／著	１３４～１３８ｐ
集団（地域・職域）を対象とした疾病予防と健康増進への取り組み	白木　まさ子／著	１３９～１４２ｐ
生物環境をアセスする	板井　隆彦／著	１４３～１４７ｐ
環境ホルモンと健康影響	久留戸　涼子／著	１４８～１５２ｐ

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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