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料理の仕事がしたい 　 貸出可

辻　芳樹／編 -- 岩波書店 -- ２００６．８ -- 596.07

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
こども 自由 /590/つ/ 280013369W 児童書 可能 利用可
こども 中央地下 ﾎ/590/つ/ 280013368V 児童書 保存 利用可
安佐南 児童 /59/ツ/ 580018249. 児童書 可能 利用可
西区 児童 /59/ツ/ 8800144588 児童書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
こども 2 0 1
安佐南 1 0 1
西区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 料理の仕事がしたい
シリーズ 岩波ジュニア新書
著者名 辻　芳樹 ／編  
出版者 岩波書店
出版年 ２００６．８
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 596.07  
分類(10版) 596.07  
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
著者紹介 〈辻芳樹〉１９６４年大阪府生まれ。１３歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。 
テーマ 料理 , 飲食店  
ISBN 4-00-500543-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥７８０
本体価格 ￥７８０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102815636

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
二〇代で店をもつということ 高山　竜浩／著 １～１２ｐ
世界との交流で実感した日本料理の可能性 高橋　拓児／著 １３～２５ｐ
目標は家族でつくるアグリツーリズム 小林　寛司／著 ２７～３８ｐ
フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート 高橋　祐二／著 ３９～５０ｐ
法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 今木　貴子／著 ５１～６３ｐ
造り手の思いを届ける 加茂　文彦／著 ６５～７６ｐ
ホンモノの味を追求するお菓子づくり 鎧塚　俊彦／著 ７７～８８ｐ
自分らしいパンを焼きたい 竹内　久典／著 ８９～１００ｐ
世界一のバリスタを目指す 門脇　洋之／著 １０１～１１３ｐ
食べること、作ることが大好きな人のために 川上　文代／著 １１５～１２５ｐ
おいしいものが好き 久保　香菜子／著 １２７～１３９ｐ
東京で一番のレストランを作りたい 渋谷　康弘／著 １４１～１５１ｐ
「場」を作ることが僕の存在意義 西部　一明／著 １５３～１６５ｐ
基本はお客様の気持ちを察すること 山下　裕輔／著 １６７～１７８ｐ
料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 神田　真吾／著 １７９～１９０ｐ
人に始まり、人に終わる 和久田　哲也／著 １９１～２０３ｐ

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