所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	書庫B3	K/F1/うた/	180034928Z	一般書	可能	利用可

タイトル	アラン・デュカス、美食と情熱の人生
著者名	アラン・デュカス／著, 田中　裕子／監訳, 西山　明子／訳
出版者	早川書房
出版年	２０２５．７
ページ数等	１５７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
分類(9版)	596.23
分類(10版)	596.23
内容紹介	料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界８カ国で３０以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
著者紹介	フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界８カ国で３０以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。
原書名	原タイトル：Ｕｎｅ　ｖｉｅ　ｄｅ　ｇｏｕｔｓ　ｅｔ　ｄｅ　ｐａｓｓｉｏｎｓ
テーマ	料理（西洋）－フランス
ISBN	4-15-210426-7
本体価格	￥３０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110836453

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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