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ワサビのすべて 　 貸出可

木苗　直秀／著 -- 学会出版センター -- ２００６．５ -- 657.86

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中央 参書庫 K/657.8/きな/ヒ 180037745Z 一般書 可能 利用可

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タイトル ワサビのすべて
副書名 日本古来の香辛料を科学する
著者名 木苗　直秀 ／著, 小嶋　操 ／著, 古郡　三千代 ／著  
出版者 学会出版センター
出版年 ２００６．５
ページ数等 ２０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 657.86  
分類(10版) 657.86  
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
著者紹介 〈木苗直秀〉１９４２年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。 
著者紹介 〈小嶋操〉１９２０～２００５年。静岡県生まれ。元福岡大学薬学部教授。 
内容注記 文献：ｐ１７３～１８６　ワサビ年表：ｐ１８７～１９３
テーマ わさび  
ISBN 4-7622-3049-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２５００
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102790872

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