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〈食べ物〉香り百科事典 　 貸出中

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- ２００６．２ -- 498.53

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中央 参考 R/498.5/にほ/ 180033894- 一般書 禁帯 利用可

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タイトル 〈食べ物〉香り百科事典
著者名 日本香料協会 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 ２００６．２
ページ数等 ６８２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 498.53  
分類(10版) 498.53  
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約３５０の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
テーマ 食品－辞典 , におい  
ISBN 4-254-25250-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２８０００
本体価格 ￥２８０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102762267

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