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フランスの地方菓子 　 貸出可

ジャン＝リュック・ムーラン／著 -- 学研 -- ２００５．３ -- 596.65

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中央 閲Ａ K/596.6/むー/ミ 180185808$ 一般書 可能 利用可

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タイトル フランスの地方菓子
副書名 作り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ
著者名 ジャン＝リュック・ムーラン ／著  
出版者 学研
出版年 ２００５．３
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 596.65  
分類(10版) 596.65  
内容紹介 素朴さと風土の香りを伝える田舎菓子、洗練と追憶が交錯する古都の伝統菓子。北はブルターニュから南はプロヴァンスまで、おばあちゃんのオーブンで、工房の窯で、焼かれ続けてきた人気菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 〈ムーラン〉フランス生まれ。メティエ・ド・ブッシュ料理学校卒業。クラシック料理、製菓の職業適性証書取得。フランス料理アカデミー協会会員。現在、辻製菓専門学校教授。 
一般注記 欧文タイトル：Ｇａｔｅａｕｘ　ｄｅ　ｒ〓ｇｉｏｎｓ　ｅｎ　Ｆｒａｎｃｅ
テーマ 菓子  
ISBN 4-05-402509-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２７００
本体価格 ￥２７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102663018

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