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水産食品の安全・安心対策 　 貸出可

阿部　宏喜／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００４．１１ -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 /667/あべ/ 1304081443 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 水産食品の安全・安心対策
副書名 現状と課題
シリーズ 水産学シリーズ
著者名 阿部　宏喜 ／編, 内田　直行 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 ２００４．１１
ページ数等 １５７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 667  
分類(10版) 667  
内容紹介 水産食品の安全・安心の確保をめざす論集。「食の安全・安心に関する最近の研究動向」「水産食品の安全性に関わる現状」「水産食品の安全対策」の３章構成で、１１編の論文を収録する。
テーマ 水産物 , 食品衛生  
ISBN 4-7699-1008-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２８００
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102640773

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食の安全・安心に関する最近の研究動向 桑原　隆治／著 ９～１４ｐ
魚介類のアレルギー問題 塩見　一雄／著 １５～２８ｐ
魚介類中の化学物質 長畠　大四郎／著 ２９～４５ｐ
魚介毒（マリントキシン）による食中毒 野口　玉雄／著 ４６～６７ｐ
水産食品の微生物性食中毒とその防除 藤井　建夫／著 ６８～８２ｐ
食品表示制度の変遷と現状 川村　和彦／著 ８３～９０ｐ
水産食品に対するＨＡＣＣＰ導入の現状 加藤　登／著 ９１～１０３ｐ
水産食品の安全性をめぐる国際的関心事 森　光国／著 １０４～１１６ｐ
食品の異物混入対策と事故発生時の対応 新宮　和裕／著 １１７～１３１ｐ
水産食品の流通における問題と課題 日佐　和夫／著 １３２～１４２ｐ
食の安全・安心とリスク情報の提供 並木　章／著 １４３～１５７ｐ

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