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環境リスク学 　 貸出可

中西　準子／著 -- 日本評論社 -- ２００４．９ -- 519.15

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫B2 K/519.1/なか/ノ 1304082259 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
こども 1 0 1
東区 1 0 1
なか区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者名 ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍　和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０２３．６
ページ数等 ２６７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 383.83  
分類(10版) 383.83  
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、１００点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。 
原書名 原タイトル：Ｔｈｅ　ｍｅｄｉｅｖａｌ　ｋｉｔｃｈｅｎ
テーマ 食生活－ヨーロッパ , 料理（西洋）  
ISBN 4-562-07288-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥３６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110675828

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