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エルブリ 　 貸出中

フェラン・アドリア／〔著〕 -- 角川書店 -- ２００４．３ -- 596.23

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中央 参書庫 /596.2/あど/ 180037623U 一般書 館内 利用可

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タイトル エルブリ
副書名 １９９８－２００２
著者名 フェラン・アドリア ／〔著〕, ジュリ・ソレル ／〔著〕, アルベルト・アドリア ／〔著〕, Ｋｅｉｋｏ　Ｓｕｚｕｋｉ ／日本語版訳, Ｃｈｉｅ　Ｍｏｔｏｋｉ ／日本語版訳  
出版者 角川書店
出版年 ２００４．３
ページ数等 ４９３ｐ
大きさ ３３ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 １９９８－２００２年の間におけるエルブリの進化と発展を記した集大成。各年のレシピに番号を振り分類して、理論的考察からエルブリの仕組みを解明し、未来の創造活動における新たな指針を示す。
一般注記 付属資料：作品ガイド（１冊）
原書名 原書名：Ｅｌ　Ｂｕｌｌｉ
テーマ 料理（西洋）  
ISBN 4-04-900758-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥２８０００
本体価格 ￥２８０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102498632

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