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野菜のフードシステム 　 貸出可

高橋　正郎／編著 -- 農林統計協会 -- ２０００．４ -- 621.4

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中央 参書庫 K/621.4/たか/フ 180070328T 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 野菜のフードシステム
副書名 加工品需要の増加に伴う構造変動
著者名 高橋　正郎 ／編著  
出版者 農林統計協会
出版年 ２０００．４
ページ数等 ３５７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 621.4  
分類(10版) 621.4  
内容紹介 食料・食品・食物が種々のルートを経る間に付加価値が積み重ねられ最終消費に到達する、その全体系「フードシステム」という概念から、身近な食材・野菜の「食」と「農」との乖離を分析する。
テーマ 蔬菜 , 流通 , 園芸加工  
ISBN 4-541-02607-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３６００
本体価格 ￥３６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102171175

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
野菜消費の変化と野菜フードシステムの変貌 高橋　正郎／著 ３～４４ｐ
惣菜製造業における原料野菜の調達をめぐる分業システム 安村　碩之／著 ４５～７３ｐ
業務用食品卸売業者におけるカット野菜の取扱い 清野　誠喜／著 ７４～９４ｐ
漬物に関するフードシステムとその原料調達 清水　みゆき／著 ９５～１２０ｐ
外食・中食産業における野菜およびその加工品の利用とその意義 小田　勝己／著 １２１～１４９ｐ
ユーザー主導の地元産食材加工の試みとその展開 大矢　祐治／著 １５０～１７２ｐ
加工野菜供給の国際化と国内産地の対応 高橋　正郎／ほか著 １７３～２０１ｐ
野菜加工品の原料調達における貿易商社の役割 下渡　敏治／著 ２０２～２２６ｐ
卸売市場流通と野菜のフードシステム 佐藤　和憲／著 ２２７～２５０ｐ
生鮮野菜の市場外流通の新展開と流通システムの革新 斎藤　修／著 ２５１～２７０ｐ
生鮮野菜の表示問題と消費者選好 田村　馨／著 ２７１～２９２ｐ
青果物のフードシステムにおける主体間関係とコーディネーターの役割 斎藤　修／著 ２９３～３３５ｐ
産地と食品メーカーとの契約生産をめぐる効率性とパートナーシップ 斎藤　修／著 ３３６～３５７ｐ

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