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漬物 　 貸出可

佐竹　秀雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- １９９９．９ -- 628.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
佐伯区 一般 /596.3/さた/ 9399005788 一般書 可能 利用可 iLisvirtual
湯来閲覧 一般 /628/さた/ Y80013774L 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
佐伯区 1 0 1
湯来閲覧 1 0 1

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資料詳細

タイトル 漬物
副書名 漬け方・売り方・施設のつくり方
シリーズ 食品加工シリーズ
著者名 佐竹　秀雄 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 １９９９．９
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 628.8  
分類(10版) 628.8  
内容紹介 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
著者紹介 １９２０年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。 
テーマ 漬物  
ISBN 4-540-99017-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥１５２４
本体価格 ￥１５２４
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100816369

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