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料理人が教える魚の捌き方と仕込み 　 貸出可

宮川　昌彦／監修 -- 成美堂出版 -- ２００４．１１ -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐南 一般 /596.3/りよ/ 580148528+ 一般書 可能 貸出中
安芸区 一般 /596.3/りよ/ 6304011665 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐南 1 1 0
安芸区 1 0 1

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タイトル 料理人が教える魚の捌き方と仕込み
著者名 宮川　昌彦 ／監修  
出版者 成美堂出版
出版年 ２００４．１１
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
分類(9版) 596.35  
分類(10版) 596.35  
内容紹介 マダイ、ヒラメ、アジ、ブリ、イカ、エビ…。４７種の魚を美味しく料理するためのプロの捌き・仕込みを詳しく解説。包丁の使い方の基本や新鮮な魚の見分け方を収録。
テーマ 料理－魚  
ISBN 4-415-02589-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１２００
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100796726

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