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日本の味探究事典 　 貸出可

岡田　哲／編 -- 東京堂出版 -- １９９６．１ -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /383/Ｏ/ 3396000098 一般書 可能 利用可
西区 一般 R/383/おか/ 8395045226 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
西区 1 0 1

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タイトル 日本の味探究事典
著者名 岡田　哲 ／編  
出版者 東京堂出版
出版年 １９９６．１
ページ数等 ３６５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 多彩な食材に恵まれた、日本の食べ物の中から、約１４００種を採録し、「日本の味を探究する」という視点で解説。さらに食べ物の歴史をたどりながらその秘密を探り、「ミニ食文化史」としても楽しめる味覚探究百科。
著者紹介 １９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。 
テーマ 食物－辞典 , 料理（日本）－辞典  
ISBN 4-490-10410-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３１０７
本体価格 ￥３１０７
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100782729

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