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くさいはうまい 　 貸出可

小泉　武夫／著 -- 毎日新聞社 -- ２００３．７ -- 588.51

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中央 参書庫 K/588/こい/ 7303006849 一般書 可能 利用可

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タイトル くさいはうまい
著者名 小泉　武夫 ／著  
出版者 毎日新聞社
出版年 ２００３．７
ページ数等 ２５３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 発酵の神秘を追って東奔西走。いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。微生物の絶妙な作用で生み出される発酵食品の不思議や世界中の「臭くて美味い」食べ物の話が満載。中村雄二郎との対談も収録。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学農学部卒業。現在、東京農業大学教授。農学博士。醸造学、発酵学、応用微生物学専攻。著書に「酒の話」「食の堕落と日本人」など。 
テーマ 発酵食品 , 匂い  
ISBN 4-620-31635-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１５００
本体価格 ￥１５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100733218

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