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エディプスの市（まち） 　 貸出可

笠井　潔／著 -- 早川書房 -- １９９４ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫72 B/F1/かさ/ 1395121921 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 飲食店経営基礎講座
副書名 オーナーシェフレストランへの道
著者名 安田　理 ／著, 山田　祐仁 ／著  
出版者 ぺりかん社
出版年 ２００８．４
ページ数等 １８２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 673.97  
分類(10版) 673.97  
内容紹介 独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。
著者紹介 〈安田理〉（有）フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。 
著者紹介 〈山田祐仁〉辻調理師専門学校マネジメント教授。共著に「教科「情報」実習へのフライト」など。 
内容注記 文献：ｐ１８２
テーマ 飲食店  
ISBN 4-8315-1196-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥２４００
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110328738

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