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  • 著者
    金子遊
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富本憲吉著作集 　 貸出可

富本　憲吉／著 -- 五月書房 -- １９８１ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 /751.3/ＴＯ５４/ 1100599201 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 味のふしぎ百科
巻次 １
シリーズ 五感のふしぎシリーズ
著者名 栗原　堅三 ／編著  
出版者 樹立社
出版年 ２００３．４
ページ数等 ５５ｐ
大きさ ３１ｃｍ
分類(9版) 491.377  
分類(10版) 491.377  
内容紹介 味覚の特性である「味」がテーマ。１巻では、五つの基本味や人が味を感じる仕組み、調味料など身近な味の「ふしぎ」を探る。味はどのように分類されているの？、食品添加物ってなんだろう？、ごはんを炊いてみようなど。
著者紹介 １９３６年横浜生まれ。東京工業大学理工学研究科博士課程修了。現在、青森大学学長。著書に「味覚・嗅覚」「味と香りの話」など。 
テーマ 味覚 , 食品  
ISBN 4-901769-07-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥３０００
本体価格 ￥３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100533952

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