資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

調理学 　 改訂版 貸出可

滋野　幸子／共著 -- 培風館 -- １９９９．３ -- 596

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 /596/ＳＨ２９/ 1399087764 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 調理学
シリーズ 食物・栄養科学シリーズ
著者名 滋野　幸子 ／共著, 田中　敬子 ／共著, 田口　邦子 ／共著  
出版者 培風館
出版年 １９９９．３
ページ数等 １８１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
版表示 改訂版
内容紹介 食品素材を、安全で栄養的・嗜好的な食物として食膳に供するまでの全プロセスを、食事計画、調理と味、調理操作、食品と調理、調理と衛生の項目に分けて解説する。練習問題も収録。８７年刊の改訂版。
テーマ 料理  
ISBN 4-563-07338-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１６５０
本体価格 ￥１６５０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100486919

ページの先頭へ