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新ハム・ソーセージ入門 　 新版 貸出可

古沢　栄作／著 -- 日本食糧新聞社 -- １９９８．９ -- 648.24

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/648.2/Ｆ９４/ト 1399029621 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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資料詳細

タイトル 新ハム・ソーセージ入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 古沢　栄作 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 １９９８．９
ページ数等 ２７６ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 648.24  
分類(10版) 648.24  
版表示 新版
内容紹介 食肉加工品製造販売者向けに、食肉加工業の歴史を回顧し現状について述べた後、製造の際の基本的知識と技術を解説する。ハム・ソーセージ関連法規として、食品衛生法、日本農林規格その他資料も収録。
テーマ 肉・肉製品  
ISBN 4-88927-095-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥１２００
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110150859

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